本文摘要：“中国注册服务大师孙月强，喜收27位徒弟，流程严谨，仪式庄重。

“中国注册服务大师孙月强，喜收27位徒弟，流程严谨，仪式庄重。望你们师徒戮力同心，团联合作，尊师爱徒，继往开来，匠心传承，拼搏奋进，为铸造中国服务作出孝敬……”，12月23日，天津建卫616周年的生日当天，位于滨海新区河北路上“听潮海鲜”大酒楼的集会室内，宾朋满座，热闹特殊。“中国注册烹饪大师”、“中国注册服务大师”、天津沽上民肴餐饮治理有限公司总司理孙月强的收徒仪式在这里隆重举行。

来自于天津市餐饮企业的27位店总、司理投贴拜师于孙月强门下，成为提升天津餐饮服务水平的生力新军。天津餐饮协会、天津烹饪协会、滨海新区烹饪协会、中国元老级服务大师、中国服务大师、名师以及业内企业家共计40余人，配合见证了这一业内盛事，为天津以致全国餐饮界再添韵事。

为餐饮服务做点事儿不久前，天津市市场羁系委印发《天津市餐饮质量宁静提升三年（2021—2023年）行动方案》明确提出，2021年为“餐饮从业人员培训年”，2022年为“餐饮服务规范年”，2023年为“餐饮情况卫生提升年”。日前，天津市商务委也印发《天津市餐饮百货行业“微笑天津﹒温暖服务”服务质量提升行动实施方案》，对餐饮百货行业生长提出了总体要求、重点任务和保障措施，力图促进天津市餐饮百货行业改善服务态度，拓展服务维度，提升服务质量和民众满足度，促进群众舒心消费，满足人民优美生活需要，增强来津客人归属感，培育国际消费中心都会。“服务”“服务”“服务”，关于餐饮服务的表述从未如此关键而高频率地泛起在官方文件中。如何有效提升餐饮服务品质，已是摆在天津餐饮人眼前一道不行回避的重要考题。

“菜品是生命，服务是寿命”，在餐饮界摸爬滚打了几十年的孙月强，对提升服务的意义看得十分透彻。此次“收徒拜师”恰逢其时，成为“双料大师”孙月强及“沽上民肴”治理层响应有关部门要求、适应市场生长需求的一次公益实验，负担起了更高使命和更强责任。这并非孙月强第一次收徒。

早在三年以前，“沽上民肴”团体内部9位餐饮服务主干便拜其门下，并在其点拨指导和领导下，深耕滨海，收获了市场的广泛赞誉。不光使“沽上民肴”火遍滨海，也让“孙师门”的名号在天津业界叫响。“三年前第一次收徒，还基本上是为了服务企业内部，造就、提升后备气力。

而这次，我们想的更多的是能够为行业做点事儿”，这里有“沽上民肴”勇当扛旗手的社会继承，也足见孙月强提升津门餐饮服务的那份执着和热忱。初心可鉴。

其师父、中国元老级服务大师刘新田，在收徒仪式上也表达了对于爱徒的期许和殷殷的希望，“月强，你要用自己的模范去影响、领导徒弟们，走上餐饮行业真正生长的门路。大家团结起来，把天津市餐饮服务事情跟上去做好，增强我们餐饮业的自信，缔造天津市优秀的服务体系，让天津市人民满足，在全国同行业之间有所作为。”李振洋、陈明辉等莅临现场的多位餐饮大师、行业大咖，纷纷表达了对孙月强的祝贺，并为其“孙师门”的壮大深感兴奋。

孙月强深知，他要肩负的并不止于师道和责任，另有他作为老餐饮人对行业责无旁贷的使命。“今天吸收列位徒弟，我很是的幸福，也深感责任重大。2021年是天津餐饮服务的提升年，天津推出微笑服务年。

徒弟们，我们要配合努力，为振兴天津餐饮服务，争做中国最好服务团队，孝敬气力”。有自己的“门规”自古以来，拜师求艺即是百业为继、薪火相传的一种重要礼仪，也是中华文化的千年传承。

孙月强深谙文化之于徒弟发展的重要性，并制定了自己的师门“规则”。既有“弘扬天津餐饮服务精神，争做中国最好服务团队”的使命，也有“互爱相助、互帮互学、志向高远、配合进步”的愿景，另有“尊师重孝，努力谦虚，团结友爱，大爱利他”的价值观，这是“孙师门”行走餐饮江湖的文化内核。拜师仪式上，徒弟们齐声表达了谨遵师训，矢志餐饮服务的热心与衷情，答应“要与师父一起继续学习，勤奋事情，服务企业，奉献社会。谨记教诲，老实做人，认真做事，继往开来，开创未来”。

得益于中国传统文化滋养、已是桃李满天下的大师刘新田，也不惜对孙月强的赞许。“月强收徒很有资格，他爱这个餐饮行业，他把青春都奉献给了餐饮行业，而且已往在企业、行业中，都取得了较好的结果。他为人老实，做事细致，缜密思考，威信较高，他能胜任师父这个称谓。”中国元老级烹饪大师、国家级评委刘国利，从中国传统文化的层面上剖析了“师父”的内在，并与孙月强师徒共勉，“为师者，传道授业解惑，为徒者，尊师守礼勤学。

徒弟喊一声师父，它实现了师徒之间的缘分，师父喊一声徒儿，更是确定了你一生的答应”。对于徒弟们未来的学习发展，孙月强将在体系化教学餐饮服务专业知识和技术的基础上，打造开放式学习平台，定期分享交流履历和技巧；对现实事情中泛起的问题难题实时提供支援资助。

生活中要求徒弟们须谨遵师训，做到情如手足，相互团结、互爱相助。这是孙月强对答应的兑现，也是其师门生长的清晰图谱。

很是有意义的一件事收徒，是孙月强以其几十年从业履历，推动行业提升和进步的一种理想和实践。他表现，“作为一个餐饮服务的从业人员，我始终希望天津地域的餐饮服务水平能有所提升。

要到达这样的目的，必须提升天津餐饮服务人员的素质。通过收徒，造就一批年富力强的热爱餐饮的人，是很是有意义的一件事”。要完成这样一件恒久的事业，老搭档的支持至关重要，沽上民肴餐饮治理团体董事长杨梦澄再次坚定地站在了孙月强的身旁，“现在，孙月强大师事情室正在努力筹建中，明年开春即可投入使用。届时，孙月强和他的徒弟们可以在事情室，一起交流，一起学习，配合生长天津餐饮，为天津餐饮服务多做孝敬。

”天津餐饮行业协会会长李家津。

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