本文摘要：美国快餐巨头赛百味(Subway)宣告了与有“人造肉第一股”之称之为的BeyondMeat合作，今年9月起会在美国和加拿大的共685家餐厅限时供应一款取名为BeyondMeatballMarinara的人造肉三明治。

美国快餐巨头赛百味(Subway)宣告了与有“人造肉第一股”之称之为的BeyondMeat合作，今年9月起会在美国和加拿大的共685家餐厅限时供应一款取名为BeyondMeatballMarinara的人造肉三明治。赛百味和BeyondMeat合作的这款人造肉三明治是在赛百味牛肉丸三明治的原型上展开的改进款，以BeyondMeat独家自定义的一款素食肉丸替代原本的牛肉丸。对于此项合作，赛百味将采行限定版获取的销售模式，期望可以给消费者们获取一个探寻植物蛋白产品的机会。

一企图重振旗鼓的赛百味对于近年来重开了不少门店的赛百味而言，这一次与“人造肉第一股”合作，很有可能有助其挽回挣扎绝望的业务。虽然目前按照门店数量来计算出来，赛百味依然是全美仅次于的连锁餐厅，是麦当劳无法领先于的不存在。

但是以墨西哥风味身体健康快餐Chipotle和Potbelly居多地竞争对手们仍然凭借自己更为身体健康的食物分流了不少顾客。而大大下跌的制作成本让赛百味的看板三明治利润再三地削减。多达，从2016年起，赛百味重开的餐厅数量就早已相比之下远超过了原设的。

到2018年，早已重开了多达1100家美国门店，使其在美国的门店总数暴跌了2.5万家。此举必要造成了赛百味公司面对加盟商们的诉讼。

如何在当代食客们越发注目“身体健康饮食”的环境里新的寻找自己的定位、重振旗鼓？赛百味想起了BeyondMeat。二赛百味、汉堡王也注目的人造肉究竟是什么？有研究机构数据找到，北美有70%的肉食者每个礼拜最少不会有一次尝试非肉类的蛋白质替代物。而到2023年，美国的肉类替代品市场将快速增长至25亿美元，那些期望增加肉类摄入量的消费者们不会占到肉类替代品购买者总数的98%。

随着更加多的消费者们开始注目肉类替代品，人造肉的热门程度和发展前景也再三被寄予厚望。还包括比尔·盖茨、李嘉诚等在内的投资者们回应所持寄予厚望态度，并先后对BeyondMeat和ImpossibleFoods两家人造肉公司投展开了投资。

以BeyondMeat为事例，目前市值为98亿美元，比刚IPO时下跌了544%！顺应了消费者必须又占据市场前景优势的人造肉，自然而然沦为了餐饮界的新宠儿。除了赛百味之外，汉堡王也宣告了与BeyondMeat的主要竞争对手之一ImpossibleFoods进行合作，将在全美推展“ImpossibleWhopper”无肉汉堡。

汉堡王与ImpossibleFoods合作发售的无肉汉堡无独有偶，不少连锁餐厅都争相发售了自己的“人造肉菜单”，还包括DelTacoRestaurant以及唐恩都乐、加拿大的蒂姆霍顿。另外，作为美国仅次于的半成品食材供应商，BlueApron也发布了会在其菜单上减少素肉汉堡的消息，而其人造人食材来源某种程度来自BeyondMeat。

三麦当劳在旁观什么？尽管还包括赛百味和汉堡王在内的快餐巨头对人造肉博得大力的合作态度和仅次于的期待值，但仍有不少餐饮企业所持从容态度，比如如期没引入人造肉的麦当劳。在汉堡王宣告发售“人造肉”汉堡的时候，麦当劳就回应了注目，但是却并不缓着作出任何要求。对麦当劳而言，引进新的产品时必须证实这一趋势是可持续的、有发展的，目前公司仍然还在理解消费者市场需求与点子的阶段。除了麦当劳之外，赛百味的新的晋竞争对手墨西哥风味身体健康快餐Chipotle也表态说道考虑到这类人造肉不存在“过度加工”的指控而嗣后会引入到自己的菜单中。

赛百味的竞争对手之一，主打身体健康快餐的Chipotle总的来说，人造肉的兴起显然是顺应了不少消费者们既想吃肉又想身体健康环保的对立心理，但是将人造肉大面积地引进菜单与餐厅之举不会产生怎样的后果，还必须更好的实例来证明。

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