本文摘要：越南湄公河无污染水域是巴沙鱼孕育出茁壮的理想地。

越南湄公河无污染水域是巴沙鱼孕育出茁壮的理想地。8个月的大自然生长期，非常丰富的养分，是巴沙鱼可口味道的确保。　　在老调，我们只自由选择合乎苛刻欧美标准的越南特级巴沙鱼。

　　鲜美鲜美无骨无刺的鱼肉，经过中央厨房精细化分切工艺，再行由72味天然调味食材腌足12小时，才能沦为老调仅供的鱼肉。　　油炸好的鱼肉，配上产于四川古法制作的老坛酸菜，与四川杨家厨研发的秘制汤料互相交融，自创酸辣、麻辣、香辣、番茄四种口味酸菜鱼，配上上让人神魂颠倒的米饭，瞬间想起人类对食物的食欲。　　不奇怪的食材，做到不奇怪的美味　　1.越南直采巴沙鱼　　老调精选辑湄公河无污染水域5-9月鲜美的野生巴沙鱼。巴沙鱼处置后无肌间小螫，肉质细致，口感鲜美，无腥味，一鱼百味，从头到尾都能转换成各种美味佳肴，是低毛利食材，合乎欧美标准。

　　2.四川老坛酸菜　　四川不应季农家菜、流动山泉水、贮藏10年以上老母水、四十余道工序，地下恒温贮藏30天方成，脆嫩，酸冽，　　3.日式风味番茄汁　　老调的番茄搭配的是空气、土壤、光照适合的番茄黄金产区生产的天然成熟期番茄，以日式番茄汁调理方式制作，味道特有，美味悠长。　　4.优质稻花香大米　　精选辑正宗东北稻花香大米，引入韩国进口电饭煲，创意熬米工艺，晶莹剔透，口感硬糯，配上酸菜鱼口感。　　工艺做到羞一份酸菜鱼饭　　1.秘制底汤，无法被仿效　　专研酸菜鱼的四川杨家厨真传配方，大骨熬汤，四川优质调味入料，构建料包在仓储，非常简单上手，无法仿效。　　2.油炸鱼肉，统一仓储　　鱼肉构建标准化生产，巴沙鱼入过精细化分切工艺，72种天然调味食材精心油炸12个小时后填装出库，必要仓储到门店，门店只需按照标准操作者才可出餐，需要大厨。

　　3.产品认证，严格把关　　产品触严苛，产品皆通过了ISO9001质量体系证书，ACCP国际证书和SC质量证书，合乎欧美食材标准。　　帮助经营，精彩立店，开店不恨　　1.标准化操作者，需要大厨，省人工　　2.需要杀死鱼，三分钟出餐，客流大　　3.多种口味，特色又美味，人气央　　4.。

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